7.2
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26
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FL韵叶
2020年，宅在没有烤箱的家里，各种祸祸面粉。 家里的电饭煲有蛋糕功能但是做的蛋糕蓬发不高，烤面包倒是不错。这个面包做了两次，还不错。 用的红叶99的普通面粉老面包配方（可以参考我另外一个菜谱《玉米油普通面粉老面包》，也可以看红叶的原菜谱，我写这个菜谱是因为自己常用，记忆力不好，方便自用。） 这个量可以做两个，可以把种面团做好，发酵完成后用一半的量加入一半主面团材料做两次，也可以按配方做好，面团一半烤箱烤，一半蒸锅蒸。 特别提醒：每个人家电饭煲功能不一样，学做面包的程度不一样，此菜谱仅供参考。
用料
种面团
面粉
300克
水
240克
白砂糖
25克
耐高糖酵母
6克
主面团
面粉
300克
鸡蛋液
90克
玉米油
70克
糖
60～95克
盐
7.5克
奶粉
25克
水
55克
普通面粉电饭锅烤面包的做法
配方用的普通面粉做老面包的配方，只是没有烤箱，一共分割成16个面团8个用电饭锅烤，8个用蒸锅蒸。提前一晚（冰箱隔夜冷藏）或者几个小时准备种面团，300克中粉加240克水，25克白砂糖，6克耐高糖酵母粉，搅拌均匀发酵至膨大，表层有大气泡，呈拉丝状。
加入其余主面团材料（可以使用后油法，先把面揉一下，再加入食盐和油），揉到出膜（新手不出膜也没关系），发酵至两倍大，排气，分割成16个面团，整形搓圆。（面团的水分决定了面包的柔软度，但是水量大的话，揉面很粘，自己可以酌情减一点水量。分割整形的时候，如果粘可以手上和案板上抹一点玉米油，操作就比较容易。）
放入电饭锅二次发酵至两倍大，刷蛋液，可以撒芝麻，也可以不放。开启蛋糕功能，40分钟后的样子。（刷蛋液要轻，图片三点方向的一个就是被刷子碰到瘪了）
倒扣出锅，重新放入电饭锅，开启快速煮功能10～15分钟。每个人家里电饭煲功能不一样，时间自己调整。
小贴士
亲们，第一个是做种面团的。此配方是两个面包的量