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轉眼已經進入四月，天氣越來越暖和，又到了品嚐雪媚娘的時節了。雪媚娘外皮軟糯Q彈，內餡是香甜的奶油裹著清爽的水果。一口咬下去，細膩柔軟中帶著絲絲的冰涼和淡淡的甜意，風味獨特，尤其被年輕人喜歡。
雪媚娘的做法其實不難，只要面皮做得好，口感一般不會差。裹上自己喜歡的餡料，比包包子還要簡單。喜歡吃雪媚娘的朋友可以在家試著做，我把詳細做法分享給你。配方簡單，細膩好吃，學會就不用買了。
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雪媚娘
【食材】外皮：糯米粉130克、玉米澱粉20克、純牛奶140毫升、黃油30克、白糖30克
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內餡：淡奶油250毫升、白糖20克、草莓適量、奧利奧餅乾適量
【具體做法】
1，把130克糯米粉、20克玉米澱粉、40克白糖、140毫升純牛奶倒在一個碗中，充分攪拌均勻。
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2，準備一個導熱性好的碗，將攪拌好的麵糊過篩到碗中。開水上鍋，中大火蒸30分鐘，將糯米糊完全蒸熟。
3，糯米粉蒸熟，趁熱放入30克黃油，然後用矽膠鏟將黃油和糯米麵團攪拌到一起，使其充分融合。
4，待糯米麵團不燙手了，雙手戴上手套，將麵團放在手裡來回拉扯幾分鐘，糯米麵團就會變得有彈性。像這樣輕輕一拉就可以拉出薄膜，這樣做出來的雪媚娘放幾天也不會硬。然後將麵團用保鮮膜包起來放在冰箱裡冷藏半個小時。
5，接下來，炒鍋中倒入50克糯米粉，小火炒至糯米粉微微變黃，可以聞到淡淡的香味。這炒熟的糯米粉後面用來做手粉。
6，大碗中倒入250毫升的淡奶油，再加入20克綿白糖，用電動打蛋器將奶油打發。
7，準備一些內餡。奧利奧餅乾壓碎，草莓洗淨，切成小塊。還可以準備一些其他水果，比如芒果、火龍果、獼猴桃、榴蓮等等都可以。
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8，揉麵墊上撒些炒熟的糯米粉，將冷藏過的糯米麵團搓成長條，切成35~40克一個的小麵團。
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9，將麵團擀成厚薄均勻的面皮，擀麵的過程中記得撒些熟糯米粉防粘。
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10，將面皮鋪在模具中，先在面皮底部和周邊擠一層奶油，再把水果或者餅乾碎放在中間，將餡料壓實。
11，最上面再擠些奶油覆蓋，最好將餡料填得滿一些，做出來的雪媚娘才會更圓潤。
12，像包包子一樣將餡料包嚴實，多出來的麵團可以剪掉。
13，取一個紙托，將其倒扣，這樣一個胖乎乎的雪媚娘就做好了。
14，一次吃不完的雪媚娘需要用保鮮膜包嚴實放在冰箱冷藏，這樣三天也不會變硬。
雪媚娘製作小貼士
1，糯米粉中加入少許玉米澱粉，面皮的口感會更軟彈，而且細膩不黏牙。
2，蒸熟的糯米麵團加入黃油之後一定要充分揉搓拉扯，麵團拉扯至可以扯出薄膜，這樣做出的雪媚娘不破皮，而且冷藏也不會變硬。記得拉扯麵團的全過程都要戴上一次性手套，不然會非常粘手。
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